Boulettes Véganes Cari Coco


INGRÉDIENTS

  • 1 c-a-s d’huile d’olive
  • 2 c-a-s de pâte de cari jaune (ici Thai Kitchen)
  • 1 c-a-t de curcuma
  • 1 c-a-t de poudre de cari
  • 2 c-a-s de sauce cari mangue (ici VH)
  • 1 c-a-s de cassonade
  • 1 boite de 400 ml de crème de coco
  • 1 paquet de Boulettes Végé (Alternative Kitchen)
  • Sel et poivre au goût

Réchauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter la pâte de cari et les épices. Laisser cuire 3-4 minutes.
Ajouter la sauce cari mangue, la cassonade et la crème de coco. Laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les boulettes véganes et laisser cuire pendant 5 minutes .

Suggestion d’accompagnement : servir avec du riz jasmin, des petits pois et des courges + carottes rôties (voir ci-dessous). Garnir avec des feuilles de coriandre fraiches
Pour les courges +carottes rôties : Mélanger les courges + carottes coupées en des avec ½ c-a-c de 5 épices, 1 c-a-s d’huile d’olive, 1 c-a-s de sirop d’érable, sel et poivre au gout. Rôtir au four à 425 F pendant 25 minutes.