Dans une casserole moyenne, réchauffer le beurre végane et incorporer la farine en fouettant. Ajouter le lait végétal et laisser épaissir la béchamel en fouettant pendant 3 – 4 minutes a feu moyen.
Ajouter épices, moutarde et fromage végane. Laisser fondre le fromage pendant 1-2 minutes.
Ajouter le macaroni cuit et mélanger avec la sauce avec une cuillère en bois.
Garnir avec le mélange Kale & Shitake.
Garniture Kale & Shitake : Dans une grande poêle, faire fondre 1 c-a-soupe de beurre végane ou d’huile d’olive et ajouter du kale finement coupé, des champignons shitake en lanières et une gousse d’ail pressée. Faire sauter a feu vif pendant 3-4 minutes.
Conseil : Garder un œil sur les restes car cette garniture Kale & Shitake est super délicieuse sur un toast à l’avocat !
