Tartine Méditerranéenne au jambon végé & haricots verts


INGRÉDIENTS

  • Pain de champagne rustique tranché, grillé (ici Boulangerie Ange)
  • Purée d’haricots blancs (ci-dessous)
  • Jambon aux Poivrons végé Bio (Alternative Kitchen)
  • Haricots verts et pois mange tout (bouillir 3 minutes et sauter avec un filet d’huile d’olive)
  • Oignons verts coupes à la longueur
  • Amandes effilées rôties
  • Micro pousses (ici Micro plants Robert)

Purée d’haricots blancs : rincer et égoutter les haricots blancs en conserve. Dans un robot culinaire, réduire en purée les haricots blancs avec ail, huile d’olive, citron, sauge, paprika et une pincée de cayenne.